期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
洛阳市餐具消毒卫生质量调查
潘岸灯；周琪；张士中
关键词：洛阳市, 餐具消毒, 饮食行业, 快速检测纸片法, 消毒状况, 大肠菌群, 消毒效果观察, 卫生状况调查, 微生物学检验, 调查方法, 现场调查, 温箱培养, 卫生要求, 卫生设施, 随机采样, 公用餐具, 阴性, 阳性, 小型, 食品
摘要：为了了解餐具消毒状况,探讨餐具消毒的效果,2000年3-11月对洛阳市饮食行业使用的餐具进行了卫生状况调查和消毒效果观察.1 材料与方法1.1 调查方法以洛阳市的大、中、小型饮食行业为对象,按饮食行业食品卫生要求现场调查餐具卫生设施及消毒状况,采用大肠菌群快速检测纸片法分季节对公用餐具随机采样进行微生物学检验.具体方法是将已采样的纸片置于37℃恒温箱培养15～18h,若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性,纸片变黄,并在黄色被景上呈现红色斑点,或片状红晕为阳性.
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