期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2001年第02期

新郑市89份肉制品亚硝酸盐监测与分析

刘洋;岳爱军;刘颖惠;张丽;胡红伟

关键词:新郑市, 肉制品, 亚硝酸盐含量, 材料和方法, 市场, 密封包装, 集中采集, 分布情况, 抽样调查, 熟牛肉, 摊点, 品种, 卤肉, 出售, 报告
摘要:为了解我市肉制品中亚硝酸盐含量的情况。1999年11月对我市的肉制品市场进行抽样调查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 根据全市市场上出售的肉制品的品种与分布情况,于11朋份集中采集摊点熟牛肉32份,卤肉36份,密封包装各类肉制品21份,共计89份。