期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
开封市饮食业餐(饮)具卫生状况调查分析
马军；赵腾林
关键词：饮食经营单位, 餐(饮)具, 消毒, 监测
摘要：目的了解我市饮食业餐(饮)具卫生状况,分析影响餐(饮)具消毒合格率的因素,找出提高餐(饮)具消毒合格率的措施.方法以表格形式调查我市83家饮食经营单位餐(饮)具消毒基本情况,并用大肠菌群快速检测纸片法对以上单位的1158件餐(饮)具进行监测分析.结果饮食经营单位的性质、餐(饮)具的消毒设施、消毒方式、保洁设施及餐(饮)具的规格等因素与餐(饮)具消毒合格率密切相关.结论加大对饮食业监督监测力度,强化饮食经营单位自身管理及完善餐(饮)具消毒设施是提高餐(饮)具消毒合格率的关键.
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