期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2002年第02期

山茱萸功能性食品的开发与食用安全性研究

张慧珍;程学敏;崔留欣;呼世斌

关键词:营养保健, 功能性食品, 食用安全性
摘要:目的研究山茱萸的保健营养成份、免疫功能、抗疲劳以及毒理学安全性.方法采用经典食品化学分析方法和国际毒理学方法进行研究.结果山茱萸营养丰富,具有提高细胞免疫功能和抗疲劳功能等保健功能,是一种无毒级物质,对动物体无遗传毒性及蓄积毒性.结论山茱萸可以作为功能性食品进行开发.