期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2002年第01期

分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的研究

蔡伟红;张红

关键词:分光光度法, 过氧化苯甲酰
摘要:目的面粉中过氧化苯甲酰的测定,可采用高效液相色谱法和气相色谱法,由于所需仪器昂贵,不易在基层单位应用.本文提出了用分光光度计法测定面粉中过氧化苯甲酰含量.方法把样品中的过氧化苯甲酰用无水乙醇提取出来,然后过氧化苯甲酰把Fe2+氧化为Fe3+,使Fe3+与邻菲口罗啉发生褪色反应.结果褪色反应与过氧化苯甲酰含量在一定范围内呈现线性关系.结论该办法适于基层单位对新出厂面粉的测定.