期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2004年第04期

三种食用萝卜中微量元素含量的比较

张文;张金莲

关键词:萝卜, 微量元素, 原子吸收分光光度法
摘要:目的探讨食用萝卜微量元素.方法火焰原子吸收分光光度法测定红、白和心里美萝卜中的Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb等6种微量元素含量.结果三种萝卜中均含有丰富的微量元素,其中Fe、Zn、Mn的含量较高,心里美萝卜中Fe的含量达到106.62μg/g,高于白萝卜和红萝卜;红萝卜中Zn的含量高,而三种萝卜中有害元素Pb、Cd的含量均较低,均低于我国国家食品重金属允许量范围.结论萝卜中含有丰富的人体必需的微量元素,作为食用蔬菜对人体补充微量元素,有较高的营养价值.