期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
餐饮业餐具洗消剂残留及消毒效果研究
陈彩会；张健；何慧芬
关键词：餐具, 洗涤剂, 消毒剂, 残留, 消毒效果
摘要：目的为了研究餐具洗消剂残留及消毒效果,对餐具进行游离性余氯、ABS含量及大肠菌群检测;同时进行染菌实验和模拟现场等试验.方法亚甲兰分光光度法;邻联甲苯胺比色法;大肠菌群快速检验纸片法.结果游离性余氯合格率为76.4%,ABS合格率为86.6%,大肠菌群合格率为72.1%.染菌实验结果为消毒后碗的菌落总数均＜1cfu/cm2,并均未检出大肠菌群.模拟现场实验ABS、余氯、大肠菌群合格率均为100%.结论表明餐具经洗涤剂洗刷冲水,再经灭菌净浸泡处理,并倒扣沥干后,即可达到灭菌效果,而且残留余氯也逐渐挥发,异味消失.
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