期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
郑州市水发食品卫生学调查分析与对策
杨东霞；蒋孝娟
关键词：水发食品, 甲醛, 卫生学, 调查, 对策
摘要：目的为了严惩不法行为,保护人民群众身体健康.方法对郑州市区2个大型水发食品批发市场及17户火锅店中水发食品的卫生情况进行调查,采集336份水发食品采用变色酸比色法进行甲醛定性及定量监测.结果水产批发市场302份样品,定性测定检出甲醛139份,检出率为46.03%,定量测定甲醛含量在0.76mg-77.00mg/kg之间,平均8.85mg/kg;火锅店34份样品,定性测定检出甲醛2份,检出率为5.88%.结论郑州市水发食品中非法使用甲醛、双氧水及火碱的现象非常普遍且非常严重.对策加大监督执法力度,多部门联合行动,齐抓共管,从根本上治理违法现象和违法行为.
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