期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
商丘市睢阳区超市凉菜间卫生状况的调查
陈秋琪
关键词：超市:凉菜间, 卫生状况
摘要：目的 为了解超市凉菜间的卫生状况,贯彻实施＜餐饮业食品卫生管理办法＞,为进一步加强超市卫生管理提供科学依据.方法 随机抽查了商丘市睢阳区32间超市凉菜间,检查其基本卫生设施、卫生管理状况并对空气、工具、容器、操作人员的手采样进行卫生学检测.结果 65.6%的凉菜间采用手动式开关水龙头,59.4%的凉菜间消毒水更换不及时,65.3%的消毒水有效氯浓度达不到卫生标准,59.4%的凉菜间食品存放温度条件不符合要求,34.3%的凉菜间操作人员的手部大肠菌群为阳性.结论 将手动式开关水龙头改为非手触式开关水龙头,加强从业人员卫生知识培训,严格卫生管理是改善超市凉菜间卫生状况的重要措施.
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