期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
博爱县饮食业餐(饮)具消毒效果分析
张延安
关键词：饮食业, 消毒效果, 餐饮具
摘要：目的 了解全县饮食业餐(饮)具消毒情况.方法 随机抽取67家餐饮店进行餐(饮)具消毒效果监测分析评价.结果 2005年餐(饮)具监测合格率为67.97%,较2001年(61.00%)有了一定提高,消毒效果差异有显著性(χ2＝12.03 P＜0.01);是否采取消毒措施消毒效果差异有显著性(χ2＝99.01 P＜0.01);大、中、小型餐饮店之间餐(饮)具消毒效果差异有显著性(χ2＝38.72 P＜0.01),大、中型之间消毒效果差异有显著性(χ2＝7.21 P＜0.01),大、小型之间消毒效果差异有显著性(χ2＝34.06 P＜0.01),中、小型之间消毒效果差异有显著性 (χ2＝17.35 P＜0.01);蒸煮、药物、消毒柜三种消毒方法之间消毒效果差异有显著性(χ2＝43.02 P＜0.01),消毒柜与蒸煮相比消毒效果差异有显著性(χ2＝30.29 P＜0.01),蒸煮与药物相比消毒效果差异有显著性(χ2＝25.57 P＜0.01),消毒柜与药物消毒效果差异无显著性(χ2＝0.41 P＞0.05).结论 针对存在问题,分析存在的各种因素,为加强餐饮业卫生监督提供科学的理论依据.
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