期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
面粉、面制品中过氧化苯甲酰的测定及还原剂的选择
孟庆玉；李志玲；宋秋娟
关键词：面粉及面制品, 过氧化苯甲酰, 高效液相色谱法, 还原剂
摘要：目的 在推荐方法的基础上改进并建立高效液相色谱法测定面粉及面制品中过氧化苯甲酰的方法.方法 以乙腈-0.01 mol/L醋酸铵溶液为流动相,优化色谱分离条件,选择合适的还原剂碘化钾溶液浓度,并以碘化钾溶液的还原能力做对照, 比较五种实验室常用还原剂对过氧化苯甲酰的还原效率及色谱分离情况.结果 在选择的分离条件下,以10 %碘化钾做还原剂,方法的线性范围为0.01 mg～0.15 mg,低检出量为0.8 ng,相关系数大于0.999 6,平均加标回收率介于92.4 %～105.3 %之间,相对标准偏差为2.3 %～4.3 %.10 %亚硫酸氢钠、10 %硫代硫酸钠、10 %亚铁氰化钾均可作为转化反应的还原剂. 结论 所建立的方法灵敏度高,分离效果好.实验室人员可根据情况选择适当的还原剂.
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