期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2007年第01期

禹州市139份卤肉制品中亚硝酸盐含量抽样调查分析

姜红伟;王松枝;卢贵卿;楚慧娟;贾君凡;马红朋;董晓红

关键词:亚硝酸盐, 卤肉制品, 监测
摘要:目的 了解卤肉制品中亚硝酸盐含量.方法 随机抽取市区各大农贸市场卤肉摊点卤肉制品进行亚硝酸盐含量测定.结果 90.53%卤肉摊点使用亚硝酸盐,使用量掌握较好,90.65%合格,合格率较高.结论 禹州市卤肉制品大部分有亚硝酸盐,部分摊点过量使用亚硝酸盐,须加强监督管理.