期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2008年第03期

一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

潘文博;郭会生

关键词:亚硝酸盐, 食物中毒, 卫生监督监测
摘要:目的 调查分析亚硝酸盐中毒的途径和原因,为食品监督提供依据.方法 根据WS/T86-1996<食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则>和GB/T5009-1996<中华人民共和国国家标准>食品卫生检验方法理化部分.结果 经流行病学调查和实验室检测,证实该起中毒为亚硝酸盐所致.结论 进一步加强食品卫生监督监测力度,加大食品加工过程关键点控制,严格按照国家标准控制食品添加剂的使用量及使用范围,杜绝不合格食品上市,确保食品安全.