期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2009年第06期

油黄咸鸭蛋中食盐含量测定时样品前处理的探讨

王丰舟;范二军;过志勇

关键词:油黄成鸭蛋, 食盐, 样品前处理
摘要:目的 寻找一种测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时快捷的样品前处理方法.方法 在参考其他样品前处理的基础上根据氯化钠的化学性质和物理性质采用蛋白质沉淀法、炭化浸出法、灰化浸出法进行样品前处理测定.结果 3种方法所测结果经统计学处理之间无统计学意义(P>0.01),且准确可靠,但蛋白质沉淀法方便快捷,炭化浸出法、灰化浸出法处理过程较长.结论 测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时,采用蛋白质沉淀法进行样品前处理简便快捷.