期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2009年第02期

双缩脲-分光光度法快速测定乳与乳制品中的蛋白质含量

张曙波

关键词:乳与乳制品, 双缩脲-分光光度法, 蛋白质测定
摘要:目的 建立一种快速测定乳与乳制品中蛋白质含量的方法.方法 用双缩脲反应测定蛋白质含量.结果 工作曲线在(0-0.20)g/100 mL蛋白质浓度范围内遵守朗伯比尔定律,线性关系良好.曲线的回归方程为:Y=0.004 868+3.018X,相关系数r=0.999 3,加标回收率(95.00-104.00) %,方法 的检出限0.02g/100 mL.结论 该方法 操作简便、快速、准确,灵敏度和精密度高,适用于乳与乳制品中蛋白质的快速测定.