期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
新乡市熟肉制品中亚硝酸盐含量检测结果
董文红；张艳彪；陆春梅；田玉慧
关键词：熟肉制品, 亚硝酸盐
摘要：目的 调查新乡市市售散装的熟肉制品中亚硝酸盐的含量,为监督管理肉制品市场和制定预防亚硝酸盐食物中毒的相关措施提供依据.方法 采取随机抽样的方法 ,对新乡市经营销售的熟肉制品采样,按照国家标准GB5009.33-2003<食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 >中的盐酸萘乙二胺法测定肉制品中亚硝酸盐的含量.结果 共检测124份样品,超标39份,超标率为31.45 %;超市中肉制品的卫生质量优于流动摊点.结论 新乡市市售熟肉制品卫生质量不容乐观,相关单位应加强对熟肉制品市场的监督.
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