期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2009年第02期

一起外送盒饭引起的食物中毒调查与思考

沈宜君

关键词:外送盒饭, 食物中毒, 副溶血性弧菌
摘要:目的 了解外送盒饭引起食物中毒发生特点,制定防治对策.方法 对某企业2007年10月28日发生的食物中毒进行调查分析.结果 530人一起食用外送盒饭,餐后4h30min出现首例中毒病人,至17h30min,止共发病28例,罹患率5.28 %.该起食物中毒是由于海产品未烧熟煮透,贮存不当引起的.结论 应对外送快餐加工企业实施量化分级和HACCP管理,才能有效预防此类食物中毒的发生.