期刊简介

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2010年第03期

45种食品中硼含量的测定及分析

池卫廷;谢少斌;杨贵彬;郑育驯

关键词:硼, 食品, 测定分析
摘要:目的 测定常见食品中硼的含量,并分析食品中是否添加禁用防腐剂硼酸或硼砂.方法 样品灰化后,用姜黄素分光光度法测定硼的含量.结果 检测了3类45种样品中硼的含量,动物性食品硼含量范围0.26~0.75 mg/kg;植物性食品硼含量范围较大0.31~21.83 mg/kg;腌、炸类食品硼含量在0.61~5.29 ms/kg之间.结论 45种食品均含有一定的硼.其中黄豆、葡萄干、绿豆等食品中硼含量较高,动物性食品硼含量较低.