期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2008-2010年溧水县市售食品食源性致病菌监测结果分析
章红顺
关键词：食源性致病菌, 食品污染
摘要：目的 了解溧水县市售食品中食源性致病菌的污染情况,为制定食源性疾病控制的策略提供科学依据.方法 按南京市食源性疾病监测计划要求,在溧水县采集市售的生肉制品（禽、畜肉）、熟肉制品、牛奶、水产品、凉拌菜、冷冻食品等6类食品,依据计划提供的方法和国家标准方法对食品中致病菌进行分离与鉴定.结果 共监测样品324份,总检出率为10.8 ％(35/324)；其中沙门菌为5.2％(17/324)；单核细胞增生李斯特菌为1.5％(5/324)；副溶血性弧菌为3.7％(12/324)；金黄色葡萄球菌0.3％(1/324)；大肠杆菌O157∶H7未检出.6类食品中致病菌阳性率高为水产品(25.0％),其次为生肉制品(20.0％)、熟肉制品(13,0％)、冷冻食品(5.3％)、凉拌菜(1.7％),牛奶中未检出致病菌.结论 溧水县主要食品遭受不同程度的致病菌污染,以海产品遭受副溶血性弧菌污染为严重,生肉制品、熟肉制品、冷冻食品和凉拌菜等也遭受了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌的污染.因此,有针对性的控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.
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