期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2011年第02期

2种检测鲜猪肉中挥发性盐基氮方法结果比较

牛森海

关键词:鲜猪肉, 挥发性盐基氮, 食品检测
摘要:目的 探讨采用快捷方便的鲜猪肉样品中挥发性盐基氮的检测方法.方法 1份鲜猪肉样品,分别用半微量定氮法和微量扩散法进行8次平行检测,并进行统计学分析处理.结果 半微量定氮法和微量扩散法无统计学意义,2种分析方法的测量结果一致.结论 疾控中心在日常检测工作中,可以采用快捷方便的微量扩散法,以提高效率.