期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2007-2008年潢川县糕点卫生微生物检测分析
赵性刚
关键词：蛋糕, 面包, 饼类, 食品微生物检测
摘要：目的 了解2007 -2008年潢川县生产和市售糕点的卫生状况,为制定管理措施提供依据.方法 随机抽取糕点制做和市售蛋糕、面包、饼类三类食品,按照GB4789-2003进行微生物质量指标检测.结果 2007-2008年共检测糕点食品276份,总超标率为23.55％,其中超标率分别为菌落总数10.14％,大肠菌群9.78％.霉菌17.75％,致病菌未检出.霉菌计数的超标率高于菌落总数和大肠菌群(P＜0.01).结论 潢川县糕点行业卫生质量显著提高但还存在一些问题,应加强糕点食品监督管理.
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