期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2011年许昌市肉食品食源性致病菌的污染状况调查
从克
关键词：食品, 食源性致病菌, 监测分析
摘要：目的 对食源性致病菌进行监测,了解许昌市肉食品中食源性致病菌的污染情况及分布,并确定高危食品的种类.方法 在全市6个县(市,区)28个监测点(包括超市、农贸市场、冷鲜肉门店等)采样并检测了四大类(生禽肉、生畜肉、动物性水产品、熟肉制品)食品,共计353份.结果353份食品中63份检出了致病性病菌,总阳性为17.85％,其中沙门菌13.31％,单增李斯特菌4.53％,弯曲菌1.71％,大肠杆菌O157∶H7 0.33％.4大类食品中,生禽肉阳性率为37.61％,生畜肉阳性率为17.82％,动物性水产品阳性率为3.85％,熟肉制品阳性率为2.41％.结论 许昌市肉食品存在较严重的食源性致病菌污染,其中生禽肉是主要污染品种,熟肉制品较为安全.
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