期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2010年三门峡市食品中食源性致病菌污染监测
赵建明；杨洁；郭琳娜
关键词：食品, 食源性致病菌, 食品污染
摘要：目的 了解三门峡市食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法 按照GB4789-2010食品卫生微生物学检验》方法及《河南省食源性致病菌作业指导书》技术要求进行增菌、分离、鉴定及菌种保存.2010年对市区及辖区县农贸市场、超市食品进行沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌0157等致病菌进行抽样监测,共132份.结果 132份样品中共检出致病菌12株,总检出率为9.10％(12/132).其中单增李斯特菌检出5株,检出率高(3.80％),其次为金黄色葡萄球菌检出4株(3.03％)、副溶血性弧菌2株(1.52％),沙门菌检出1株(0.76％),未检出空肠弯曲菌和大肠艾希氏菌0157.10大类食品中,速冻米面制品和生鲜肉污染率高,分别为25.00％和16.70％.结论 三门峡市居民消费食品中存在食源性致病菌污染,其中速冻米面制品、生鲜肉、凉拌菜、沙拉和冰激凌是主要污染食品品种,单增李斯特、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和沙门氏菌是污染食品的主要病原菌.
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