期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2010年河南省食用菌镉污染状况调查
周昇昇；张丁；张书芳；张榕杰；卢素格；张二鹏；叶冰
关键词：镉污染, 食用菌, 食品安全, 河南省
摘要：目的 了解河南省食用菌镉污染现状,为今后河南省开展居民镉暴露风险评估提供基础数据.方法 于2010年全年在河南省18个地市共采购865份当地产食用菌,采用GB/T5009.15《食品中镉的测定》分析镉含量,依据GB2762-2005《食品中污染物限量》计算镉含量超标率,采用秩和检验和x2检验进行统计学分析.结果 2010年河南省食用菌的镉含量平均值为0.11 mg/kg,整体超标率为11.30％.平菇、草菇、木耳、金针菇、香菇和珍稀菌种6大类别中,香菇中镉超标率高,为20.70％,金针菇低,为1.12％；不同区域中,采自河南省东、西、南部地区的食用菌镉含量较高,北部较低.结论 2010年河南省食用菌镉含量有一定的超标情况,建议今后开展进一步的专项调查研究,分析具体原因和程度,为进一步的镉暴露风险评估提供数据支持；同时提示政府相关部门也应加强监管.
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