期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2013年第04期

44份自制果蔬汁饮料卫生检测分析

李秀娟

关键词:果蔬汁, 饮料, 食品安全风险监测
摘要:目的 掌握果蔬汁饮料的卫生质量,及时进行风险预警,为餐饮服务食品安全监管提供科学依据.方法 以无菌方式于餐饮服务单位采集自制果蔬汁饮料44份,按相关国家标准进行理化和微生物检测,并按国标进行评价.结果 自制果蔬汁饮料的检验合格率为70.45%,不合格原因是大肠菌群、菌落总数超标,第二季度合格率低.结论 做好原料处理、清洗消毒工作;从业人员注意个人卫生;做好专间、食品用具与设备、容器的消毒工作,保证果蔬汁容器的卫生安全;注意保存的温度,避免微生物滋生.