期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2013年第03期

76份生食水产品检测结果分析

李秀娟

关键词:生食水产品, 食品安全监管
摘要:目的 了解生食水产品卫生质量,做好餐饮服务食品安全监管工作.方法 以无菌方式在餐饮服务单位采集生食水产品76份,按相关国家标准进行理化和微生物检测,并按国标进行评价.结果 生食水产品的合格率为82.89%,产品不合格原因是大肠菌群、菌落总数超标,与生食水产品的种类无关,与季节有关,第三季度的合格率低.结论 为提高生食水产品的卫生质量,建议严把许可关;加强对从业人员培训;加强对消费者的宣传教育,尽量少食或不食生食水产品.