期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2014年第06期

银条营养成分分析

张书芳;苏永恒;叶冰;付鹏钰

关键词:银条, 营养成分, 分析
摘要:银条为河南偃师独有的、国家农产品地理保护蔬菜之一.为掌握银条的营养成分及完善食物成分基础数据库,采样、进行了银条的营养成分分析.营养术语和检验方法采用国家标准.分析结果表明:银条及制品营养成分较全面,加工过程对其的营养成分有一定的影响.对其中水苏糖的检验和营养保健功能有待进一步深入.