期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
南阳市卧龙区市售酱油中苯甲酸、山梨酸含量调查
张保国
关键词：酱油, 防腐剂, 苯甲酸, 山梨酸
摘要：目的：了解南阳市卧龙区市售酱油中防腐剂苯甲酸、山梨酸的含量。方法按照GB/T5009．29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法。结果随机抽检的30份酱油样品，苯甲酸的含量在0．000 g/kg～0．91 g/kg之间，平均残留量为0．52 g/kg，检出27份，检出率90．00％；山梨酸含量在0．00 g/kg～0．55 g/kg之间，平均残留量为0．34 g/kg，检出12份，检出率40．00％。结论酱油中防腐剂使用比较普遍，特别是苯甲酸，检出率较高，但是含量较低，不超标。
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