期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2010-2012年邵阳市食源性致病菌污染状况监测分析
罗燕；肖善良；李广兵；黄良军；雷卫蓉；罗琴
关键词：食品安全, 食品污染, 食源性致病菌, 分析
摘要：目的：了解主要食源性致病菌在食品中的污染状况，确定高危食品，为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》检测技术要求，2010-2012年在邵阳市5个监测点共采集食品样品827份，对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌和大肠埃希氏菌O157∶H7等10种菌的污染情况进行监测。结果827份样品中，共检出食源性致病菌146株，总检出率为17.65%。2010-2012年不同年份致病菌样品检出率分别为22.81%（65/285）、16.44%（37/225）、13.88%（44/317）。不同种类食品中动物性水产品致病菌的检出率为53.13%，生禽肉为44.00%。对农贸市场、超市、餐饮店3种不同消费场所样品检测，其中餐饮店食源性致病菌检出率为29.87%。结论邵阳市食品食源性致病菌的污染广泛，水产品、生禽肉类是主要污染品种，3种不同消费场所以餐饮店检出率较高，在食源性疾病中存在较高感染的风险。
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