期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2011-2013年张家港市酱腌菜中食品添加剂含量调查
卢敏；陈祝军
关键词：酱腌菜, 食品添加剂, 合格率
摘要：目的：了解张家港市酱腌菜中食品添加剂含量合格情况。方法采集2011-2013年张家港市售酱腌菜食品样品，依据GB/T5009.29、97-2003以及GB5009.33-2010检测其亚硝酸盐、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等3种食品添加剂含量。结果共检测样品212份样品，食品添加剂含量总合格率为95.3%，其中亚硝酸盐为100.00％、环己基氨基磺酸钠为95.3％、苯甲酸为100.0％。结论张家港市酱腌菜中亚硝酸盐等3种食品添加剂添加情况良好，相关部门监管有效，但不可放松，食品安全问题不容忽视。
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