期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2014年第02期

一起农村聚餐引发食物中毒的思考

徐汉顺;刘俊华;胡晓东

关键词:农村, 家宴, 食物中毒, 食品卫生监管
摘要:目的 探讨农村家庭聚餐预防食物中毒的有效途径.方法 对一起农村聚餐食物中毒调查,分析农村家宴的食品安全隐患.结果 农村家宴制作存在从业人员缺乏管理、食品采购把关不严、加工过程交叉污染、餐具容器不消毒等食品安全风险.结论 农村家宴食品安全监管指导存在盲区,需要从完善制度、加强关键点控制、严肃责任追究等方面强化管理.