期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南省肉鸡养殖和屠宰加工过程中沙门菌污染监测
张冬民；张秀丽；郭晓玲；闫华伟；毛斐
关键词：肉鸡, 养殖, 屠宰, 沙门氏菌, 定量, 耐药性, 食品安全
摘要：目的 了解河南省肉鸡养殖和屠宰过程中沙门菌的污染状况,为食品安全风险评估提供数据支持.方法 选择肉鸡产品销量占河南省市场60％以上的养殖场和屠宰场,于2010年6～ 10月份在肉鸡养殖环节采集成年鸡肛拭子、在屠宰环节采集鸡酮体按照GB4789.4-2010进行沙门菌定性或/和定量检测.结果 共检测368只鸡肛拭子,沙门氏菌检出率8.7％;186份鸡酮体,检出率24.2％.鸡肛拭子检出率高的月份是7、8月、鸡酮体检出率较高的月份分布在6、8月份;两类样本检出沙门菌血清型前3位一致,均为印第安纳、肠炎 和哈达尔沙门菌.鸡酮体沙门菌污染量较低,91.1％在10MPN/g以下.检出沙门菌均具有invA基因.肉鸡胴体和活鸡肛拭子分离沙门菌均具有严重的多重耐药现象,活鸡肛拭子沙门菌较胴体沙门菌耐药严重.结论 肉鸡沙门菌的污染取决于肉鸡携带沙门菌和养殖环境中沙门菌的污染状况,并通过屠宰过程使污染扩大化和复杂化.宰后酮体鸡沙门菌的含量不高,但是沙门菌的存在将对食品安全造成潜在危害.分离沙门菌菌株耐药现象严重,提示政府要加大监测力度,养殖部门要合理使用抗生素.
友情链接