期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
改进后的方法检测油炸、烧烤食品中苯并(a)芘与国标法对比分析
洪洋；金玉玲；曹俊峰；任辉
关键词：油炸、烧烤食品, 苯并(a)芘, 方法优化
摘要：目的 对苯并(a)芘检测国标方法的样品前处理、高效液相色谱法的色谱条件进行优化改进,以适应对大批量样本的检测.方法 分别用食品中苯并(a)芘的检测国标方法和改进后的方法对油炸、烧烤样品进行前处理,用优化改进后的高效液相色谱法检测苯并(a)芘含量.结果 样品量n=10,自由度v=9,∑d=0.03,计算得t=0.535 7,查附表(t临界值表)双侧t 0.05/2(9)=2.262＞t.结论 按a=0.05水准,P＞0.05,不拒绝H0,可认为国标方法的样品前处理和优化改进后的高效液相色谱法测定油炸、烧烤食品中苯并(a)芘的含量差异无统计学意义.
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