期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2015年第06期

超市销售生鲜鸡肉沙门氏菌污染状况调查分析

张春艳;刘杰;阎学燕;黄淑华;陈磊;巩飚

关键词:生鲜鸡肉, 沙门氏菌, 血清型, 污染状况
摘要:目的 了解开封市超市销售生鲜鸡肉中沙门氏菌带菌情况.方法 按《食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB4789.4-2012进行分离鉴定和血清学分型,采用PhoneixTM-100进行生化鉴定.结果 共检出沙门氏菌86份,检出率为65.00%;整鸡检出率较高,其次为鸡腿和鸡翅,鸡架检出率低;共检出4种血清型,主要血清型为印第安纳沙门氏菌和肠炎沙门氏菌.结论 沙门氏菌在市售生鲜鸡肉产品中的检出率较高,应加强质量监督.