期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南省市售腌制蔬菜中亚硝酸盐含量调查分析
梁振山；张书芳；张丁；周昇昇
关键词：腌制蔬菜, 亚硝酸盐, 食品安全, 调查
摘要：目的 调查河南省市售腌制蔬菜制品中亚硝酸盐的含量.方法 2010年从全省18个地市随机采集了市售腌制蔬菜样本338份,用国标法GB/ T5009.33检测腌制蔬菜制品中亚硝酸盐的含量.结果 在检测的338份样品中只有2份亚硝酸盐含量超出国家标准;腌渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为4.535 8 mg/kg;酱渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.703 6 mg/kg;糖醋渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.180 0 g/g;其他腌制蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.562 5 mg/kg.结论 提示河南省市售腌制蔬菜制品的亚硝酸盐含量基本合格.
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