期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
GC-MS测定油炸食品中的特丁基对苯二酚
李家珂；李伟；李文红
关键词：特丁基对二苯酚, 气相色谱-质谱联用仪, 油炸食品
摘要：目的 建立一种使用气相色谱-质谱联用仅测定油炸食品中的特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法 样品经乙酸乙酯提取后,经正己烷-乙腈液液萃取除去脂肪,乙腈浓缩定容后进行色谱分析并计算含量.结果 TBHQ色谱峰面积与浓度在0.1～ 10μg/mL的范围内呈良好的线性关系(r=0.9997);方法检出限为0.001 mg/kg;TBHQ的回收率为90.00 ％～105.00％,平均回收率96.90 ％(RSD=2.30％).结论 本方法操作简便,适用于油炸食品中特丁基对苯二酚的测定.
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