期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2013-2015年禹州市食源性致病菌的监测分析
方林；王爱香；杨秀范；马晓静；王杏辉
关键词：食品, 食源性致病菌, 监测
摘要：目的 了解禹州市消费量大、流通广的食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为食品安全风险评估和食品卫生监督提供支持.方法 2013-2015年,采集十四类食品共计304份样品,依据新版GB/T4789的检测方法和《河南省食源性致病菌检测作业指导书》,对其进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌等7种食源性致病菌的监测分析.结果 共检测出致病菌阳性样品50份,检出率为16.44％.其中金黄色葡萄球菌为7.17％、沙门氏菌为1.00％、单核细胞增生李斯特氏菌为3.82％、致泻大肠埃希氏菌为11.00％、蜡样芽胞杆菌为18.75％.在禹州市的食品生产经营领域,肉及肉制品、米粉类、蔬菜及其制品受致病菌污染程度较高.对三年的样品进行致病菌阳性检出率统计学分析,有明显差异.结论 禹州市居民消费的主要食品中存在致病菌污染的风险.食源性致病菌的主动监测机制,在及早发现食品安全隐患、降低食源性疾病的发病率、切实保障食品消费者的身体健康方面,发挥了重要作用.
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