期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2011-2015年灵宝市8类市售即食食品中金黄色葡萄球菌监测结果分析
彭莎莎
关键词：即食食品, 金黄色葡萄球菌, 食品安全
摘要：目的 针对市售即食食品进行致病菌金黄色葡萄球菌检测,了解灵宝市市售即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,并初步确定易受污染的高危即食食品的品种,为预防和控制因其而引起的食源性疾病提供科学依据.方法 根据国家食源性致病菌监测网的相关要求,2011-2015年对灵宝市各农贸市场、超市及酒店餐馆进行随机采样,并按照国家标准,对所采集的样本进行检测.结果 8类722份样本中共检出金黄色葡萄球菌21株,总检出率2.91％;除节令性食品(粽子、月饼)中未检出金黄色葡萄球菌外,其余各类样本中均有检出;不同季节无显著性差异.结论 灵宝市市售即食食品中金黄色葡萄球菌的污染较为严重,熟肉制品、冰激凌、速冻米面制品和凉拌菜污染金黄色葡萄球菌尤为严重,属易受污染的高危即食食品的种类,应引起足够的重视.
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