期刊简介

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2016年第05期

一起副溶血性弧菌食物中毒事件的调查分析

章红顺

关键词:食物中毒, 副溶血性弧菌, 流行病学调查
摘要:目的 查明食物中毒的原因,提出相应的预防措施.方法 根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》及《食品安全事故流行病学调查技术指南》规定要求,采取统一的流行病学调查表,对2014年4月发生的溧水区林洲饭店食物中毒事件进行调查分析.结果 该起食物中毒是由于海产品加工不当,花蛤加热不彻底而引起的副溶血性弧菌食物中毒.结论 海产品彻底加热、煮熟煮透、生熟食品及容器严格分开,是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键措施.