期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2013年汉中市市售熟肉制品微生物污染现状调查
李千玲；杜玉梅；刘红丽
关键词：熟肉制品, 微生物, 污染调查
摘要：目的 为了解掌握汉中市汉台区熟肉制品卫生质量,及时发现食品安全隐患,降低食源性疾病发病率.方法 采集汉中市汉台区酒店、大型超市、卤味店共计27家的熟肉制品样品100份,进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测.菌落总数、大肠菌群、致病菌按《熟肉制品卫生标准》GB2726-2005进行评价.结果 在检测的100份熟肉制品中酱卤类合格率为54.00％,烧烤类合格率79.16％,其它肉制品合格率33.18％,总合格率为54.00％.经x2检验,x2-11.9,P＜0.05,3类熟肉制品合格率有统计学意义.结论 汉台区熟肉制品总体合格率较低,应加强对熟肉制品的卫生管理.
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