期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2015年郑州市食品中食源性致病菌监测结果分析
李艳芬；刘晶晶；吴玲玲；张秀丽；杨海燕
关键词：监测, 食源性致病菌, 食源性疾病, 食品污染, 食品安全
摘要：目的 为了解郑州市内2015年食品中食源性致病菌的污染现状及其分布,进而为致病菌的预防和控制提供有效的依据.方法 2015年对郑州市9类(餐饮食品、生肉制品、焙烤及油炸类食品、动物性水产品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、蔬菜及其制品、水果及其制品和调味品)244份食品样品进行致病菌(单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌)检测.结果 244份食品样品中,共检出致病菌47株,样品45个,总检出率18.44％,主要被金黄色葡萄球菌(18.06％)和副溶血性弧菌(16.67％)感染,而沙门氏菌和霍乱弧菌未检出.9类食品中焙烤及油炸类食品样品全被污染,检出率100.00％,生肉制品检出率36.11％,动物性水产品检出率27.50％,餐饮食品检出率13.83％,而水果及其制品、蔬菜及其制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和调味品均未检出致病菌.结论 郑州市2015年食品中存在食源性致病菌污染,主要以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌为主,9类食品中焙烤及油炸类食品、生肉制品、动物性水产品和餐饮食品皆被不同程度的污染.
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