期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2013-2016年驻马店市部分食品真菌毒素监测结果分析
张莉
关键词：食品, 真菌毒素监测
摘要：目的 自开展监测工作以来,我市食品中真菌毒素污染水平调查与结果分析.方法 按照国家食品安全风险监测方案的采样要求和检测检验方法要求,在全市范围内采集6大类193份食品样品.检测真菌毒素指标14个.检测结果按照GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》进行评价,国家未作限量要求的指标除外.结果 我市部分市售粮食及制品被真菌毒素污染的现状较为普遍.小麦粉及制品中检出率较高的真菌毒素是DON、交链孢霉毒素和伏马毒素.玉米面(糁)中检出率较高的是伏马毒素、黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮.茶叶和乳品中黄曲霉毒素的污染风险较大.结论 只有依托各级食品安全风险监测体系,进一步扩大食品种类和监测项目,在大数据的基础上完善和修订国家标准,才能大程度降低食品真菌毒素污染.
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