期刊简介

               本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息,旨在促进预防医学事业的发展,为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。                

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  • 杂志名称:河南预防医学杂志
  • 主管单位:河南省卫生厅
  • 主办单位:河南省预防医学会
  • 国际刊号:1006-8414
  • 国内刊号:41-1220/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
河南预防医学杂志2017年第10期

漯河市肉类食品中沙门菌污染状况调查

郭辽朴;张小然;牛世文;周晓帅

关键词:肉类食品, 沙门菌, 污染, 检出率
摘要:目的 了解漯河市肉类食品中沙门菌的污染状况,为预防食源性疾病提供依据.方法 按照国家食品安全风险监测工作手册的方法连续五年进行肉类样品采集和卫生检验.结果 2011-2015年共采集314份肉类食品,沙门菌的检出率为1.9%.不同采样年份、不同产品类型和不同采样环节沙门菌的检出率不具有统计学意义(P>0.05).结论 漯河市的肉类食品总体是好的,但存在一定的沙门菌污染风险,提示监管部门强化监管和合理烹饪,预防食源性疾病的发生.