期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2016年株洲市食源性致病菌污染状况分析
钟艳；罗誉皓；胡卓；方英；刘育兰
关键词：食品, 食源性致病菌, 监测
摘要：目的 了解株洲市食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全监督管理制度的制定提供科学依据.方法 按照《2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求,对株洲市辖区内食品流通环节和餐饮环节的16类共计198份食品,进行弯曲菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌共6种食源性致病菌的检测.结果 16类198份食品中,检出致病菌56株,检出致病菌的食品份数为52份,致病菌检出率为26.26 ％(52/198),其中有4份动物性水产品同时检出副溶血性弧菌和沙门氏菌.动物性水产品检出率高,为88.46 ％(23/26),其次为生禽肉48.00％(12/25)和街头流动快餐33.33％(2/6).6类食源性致病菌检出率由高到低依次为副溶血性弧菌88.46 ％(23/26),弯曲菌20.00％(5/25),蜡样芽孢杆菌11.70 ％(11/94),沙门氏菌6.06 ％(12/198),金黄色葡萄球菌2.29 ％(3/131),检出率低的为单核细胞增生李斯特氏菌1.27 ％(2/157).结论 2016年株洲地区居民消费的食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强对食品各环节的监督管理,采取有效的预防控制措施,减少食源性疾病的发生.
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