期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2,4-二硝基苯肼法测定不同榨汁工艺中柚汁的总Vc
杨丽红；李文良；黄剑锋
关键词：维生素C, 活性炭, 分光光度计, 柚汁
摘要：目的 根据国标GB/T5009.86-2003中第二法,建立2,4-二硝基苯肼法测定果汁中维生素C的各条件,测定不同预处理后柚汁中维生素C含量,并对进行分析.方法 经预处理(直接榨汁、沸水加热、果胶酶反应等)过的果汁样经活性炭处理,被氧化为脱氢抗坏血酸,再与2,4-二硝基苯肼作用生成脎,于500nm波长测定吸光值.结果 抗坏血酸标准溶液在范围2～10ug/mL时,线性关系良好,相关系数为0.999.结论 直接榨汁总Vc含量高,商场果汁产品Vc含量略低于实验室直接榨汁.
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