期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2014-2016年某市居民日常餐饮食品安全状况调查研究
殷国英；刘思超；廖灵灵
关键词：食品安全, 监测, 不合格率, 分析
摘要：目的 了解市售日常餐饮食品污染状况,及时发现食品安全问题,为制定控制食品污染措施提供科学依据.方法 检测食品中理化、微生物、食品添加剂、农药残留及食源性致病菌等指标,对监测结果进行统计分析.结果 共抽检食品12类1 912份样品,合格1 592份,合格率83.26％;其中发酵面制品合格率低,为33.06％;不同采样场所(x2=29.550,P＜0.05)和不同包装(x2=72.271,P＜0.05)食品监测结果差异有统计学意义.结论 部份食品受镉、铝、黄曲霉毒素B1、农药残留、硼砂、亚硝酸盐和食源性致病菌的污染,应继续加大监测力度、增加监测点、扩大监测范围,把食品安全风险降到低限度.
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