期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2016-2017年开封市地方食品花生糕微生物污染监测分析
冯辉；黄淑华；许娇
关键词：花生糕, 微生物, 监测
摘要：目的 了解和掌握开封市地方特色食品花生糕中微生物污染水平和变化趋势,确定危害因素的分布,及时发现食品安全隐患.方法 按照《河南省食品安全风险监测工作方案》要求进行三级采样并进行菌落总数,大肠菌群,霉菌,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌(定量,平板法)的检测.结果 2016年、2017年每年监测30个批次,每个批次5份样品,2016年和2017年合格率分别为53.33％、50.00％,差异无统计学意义.第二季度合格率高于第三季度,差异有统计学意义.大肠菌群污染情况为严重,两年合格率都是53.33％,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌合格率均为100.00％.结论 开封市花生糕大肠菌群污染情况较为严重,为保障食品安全,卫生监督部门应加大监管力度.
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