期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
“创建国家卫生城市”工作前后小餐饮店食品安全风险等级变化分析
周新峰；刘国清
关键词：创建国家卫生城市, 小餐饮店, 食品安全, 风险等级
摘要：目的 通过对鹤壁市市区小餐饮店在“创建国家卫生城市”(以下简称“创卫”)工作前后食品安全风险等级变化调查、分析,了解“创卫”工作对提升了小餐饮食品安全水平,降低食品安全风险的影响.方法 采用《食品生产经营静态风险因素量化分值表》、《食品生产经营动态风险因素评价量化分值表》和《食品生产经营者风险等级确定表》对抽取所辖市区200家小餐饮店“创卫”工作前后的食品安全风险等级进行对比.结果 小餐饮食品安全风险A级单位由原来占比5.0％提高到75.0％;食品安全风险B级单位由原来占比80.0％降到20.0％;食品安全风险C级单位由原来占比10.0％降到5.0％;食品安全风险D级单位由原来占比5.0％降到0.结论 “创卫”工作对小餐饮店食品安全风险等级降低有显著成效.建议政府多开展“创卫”等形式的综合型创建工作,为有效降低小餐饮店食品安全风险和破解监管难题创新思路.
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