期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2015年河南省地方特色食品微生物污染状况调查
李艳芬；吴玲玲；邱正勇；崔莹；张秀丽；张丁
关键词：地方食品, 微生物, 污染
摘要：目的 分析2015年河南省地方特色食品中微生物污染状况,为地方标准制定、修订提供依据,对我省发布的食品安全地方标准进行跟踪评价.方法 严格按照《2015年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的微生物检测标准方法,对281份河南省地方特色食品的卫生指标菌和食源性致病菌进行检测.结果 281份河南省6大类地方食品中,不合格样品有123份,不合格率为43.77％(123/281).其中菌落总数不合格样品有其他(油茶、胡辣汤)、发酵蒸制面制品,不合格率为8.54％;大肠菌群有其他(油茶、胡辣汤)、花生糕、发酵蒸制面制品,不合格率为22.41％;霉菌有其他(油茶、胡辣汤),不合格率为11.39％;酵母菌有其他一油茶,不合格率为1.42％.食源性致病菌总的检出率为1.42％,其中沙门菌总的检出率为0.36％(1/281),检出致病菌样品为豆油皮类;金黄色葡萄球菌总的检出率为1.07 ％(3/281),检出致病菌样品为发酵蒸制面制品—馒头(散装)和豆油皮类.结论 河南省地方食品卫生状况不容乐观,存在着较多的安全隐患,望引起各级食品安全的监管部门和消费群体的重视
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