期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
张家港市餐具消毒质量监测结果分析
徐兰；钱惠芬；樊飞；施爱萍
关键词：餐具, 消毒, 监测
摘要：目的 了解2014-2016年张家港市学校食堂、餐具集中消毒配送中心和餐馆的餐具消毒效果,为卫生监督管理提供科学的依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法对学校食堂、餐具集中消毒配送中心和餐馆的餐具进行抽样检测.结果 连续3年共抽样检测8 401份餐具,总合格率为91.48％,2014-2016年合格率分别为92.43％、89.20％和93.27％,学校食堂、餐具集中消毒配送中心和餐馆的合格率分别为95.12％、88.57％和87.96％,三者合格率差异有统计学意义(x2=130.49,P＜0.05),不同类别的餐具合格率分别为茶具(90.46％)、勺子(90.41％)、碗(92.09％)、碟(92.12％)、筷子(88.22％),五者合格率差异有统计学意义(x2=16.07,P＜0.05).结论 学校食堂餐具合格率高于集中式消毒餐具和餐馆餐具的合格率,碗和碟的合格率要高于茶具、勺子和筷子的合格率,卫生监督部门应加强管理,切实保障消费者的饮食安全.
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